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March 26, 2022

Original video with music : youtu.be/mffxQ4NlcZw

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Music : Epidemic Sound / share.epidemicsound.com/FQbHC
#1 // Waves of Leafs - Lama House
#2 // Sprinkle - Johannes Bornlof

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Ingredients:

200g potato starch
200g super fine rice flour
60g tapioca starch
40g pea protein(or any kind of protein can be substitution)
12g psyllium husk
30g sugar
20g olive oil
5g sugar
5g dried yeast
570g warm water
20g pickled cherry blossoms

Instructions:

1. put all the ingredients except for cherry blossoms in a bowl.
2. mix well. keep mixing at high speed for 3 minutes.
3. let it ferment until it gets doubled in size.
4. soak cherry blossoms for a few minutes, then drain, squeeze and chop.
5. add cherry blossoms to the dough and transfer to the pan.
6. sprinkle olive oil and salt, then let it ferment until it gets doubled in size.
7. bake at 160℃/320°F for 20 minutes, then 200℃/392°F for 10 minutes
8. Enjoy!

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「材料」

片栗粉 200g
パン用米粉 200g
タピオカスターチ 60g
豆プロテイン 40g
サイリウムハスク 12g
甜菜糖 30g
オリーブオイル 20g
塩 5g
ドライイースト 5g
ぬるま湯 570g
さくらの塩漬け 20g

「作り方」

1、さくらの塩漬け以外の材料をボウルに入れる。
2、ミキサーのハイスピードで数分間混ぜ続ける。
3、二倍に膨らむまで一次発酵させます。
4、さくらの塩漬けを水に浸け、絞って刻みます。
5、パン生地にさくらを加え、生地を形に移します。
6、オリーブオイルと塩を散らし、二次発酵させます。
7、160℃で20分、その後200℃で10分焼きます。
8、エンジョーイ!

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Equipments & etc:

Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Lens Filter : Kenko variable NDX II 82mm
Mic:SENNHEISER MKE600
Monitor : Atomos Shinobi
Tripods:SLIK carbon 923 pro/ SLIK carbon 823 pro/ SLIK mini pro 7
Slider : iFootage Shark Slider Mini
Edit : Adobe Premiere Pro

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#Glutenfree #focaccia #sakura